在各种健康饮食清单中，“地中海饮食”近年来经常进入公众视野。它已被许多国际作者组织证明对心脑血管疾病、预防糖尿病、甚至延长寿命有用。
地中海饮食起源于地中海沿岸国家，以希腊、意大利、西班牙为代表。很多人对地中海饮食的印象就是吃橄榄油和沙拉。事实上，这种饮食模式并不是特定的食物，而是一个完整的食物模式。
那么什么是地中海饮食呢？适合中国人吗？
地中海饮食不仅仅是橄榄油和沙拉
地中海饮食的支持者，重点关注新鲜水果和蔬菜、坚果、橄榄油、全谷物和鱼类，适量摄入乳制品和红酒，并尽量减少红肉、加工食品和糖的摄入。它包括：
丰富的植物基：大量摄入蔬菜餐桌、水果、全谷物、豆类和坚果提供足够的膳食纤维、维生素和抗氧化剂。
健康脂肪来源：以特级初榨橄榄油为主要脂肪来源，富含单不饱和脂肪酸；同时，通过鱼类摄入omega-3脂肪酸。
良好的蛋白质选择：优先考虑鱼类、海鲜和家禽，限制红肉和加工肉类。
地中海饮食适合中国人吗？
有很多关于地中海饮食的信息可能会让那些寻求健康饮食的人望而却步。但很多人尝试几天后，他们的胃和味蕾开始抗议。
事实上，地中海饮食具有浓郁的地域特色，与我们的饮食文化和烹饪方法完全不同。不建议机械地复制。
北京大学人民医院临床营养科首席营养师李迪：因为我们中国传统饮食的主食仍然以精制谷物为主，而地中海饮食的主食则强调全谷物。地中海饮食中的橄榄油和迷迭香等香料在美国华人的日常使用中并不多。
据专家介绍，地中海饮食一般以凉拌、清蒸和少量烹饪为主，而我国的传统烹饪方式更多以搅拌、煎炸、深冻等高温烹饪方式为主。
地中海饮食的口味比较清淡，强调食材的原味。中国的饮食文化比较注重调味，偏向于一些咸、鲜、辣等口味，所以有些中国人可能不太适应。
此外，地中海饮食中必不可少的新鲜深海鱼、特级初榨橄榄油和某些类型的奶酪在我国价格昂贵或难以获得。而且，大量中国人乳糖摄入不足宽容，不能大量食用。
这些人不建议吃地中海饮食
尽管地中海饮食已被证明对健康有益，但并不适合所有人。那么哪些人群不适合长期食用地中海饮食呢？
北京大学人民医院临床营养科首席营养师李迪：第一个是胃肠道敏感的人。由于地中海饮食富含膳食纤维，胃溃疡和肠易激综合症患者可能会对高纤维食物产生不耐受，引起腹胀、腹泻等不适。二是肝肾功能异常的人。因为地中海饮食提倡适量饮用红酒，不适合肝病患者。
此外，地中海饮食普遍钾、磷含量较高，不适合肾病患者。一个d 由于地中海饮食的整体能量密度较低，体重不足或营养不良的患者可能会出现能量不足的情况。
您知道东方饮食模式与地中海饮食非常一致吗？
健康的饮食模式实际上并不取决于你来自东方还是西方，也不取决于来自某个地区或某种成分。在中国营养学会最新发布的《中国居民膳食指南》中，明确传达了“东方健康膳食模式”的理念，同时也强调植物性食物和食物多样性最为重要。健康最重要。而且，使用当地食材和烹饪方法的东方食品不仅更适合中国人的胃，而且具有相当的健康益处。
“东方健康饮食模式”总结了中国不同地区与传统饮食存在的健康相似之处。伊娜。主要内容包括：
饮食要多样化，以谷物为主，以粗粮、豆类为主，多吃蔬菜、水果，多吃鱼、虾、水产品。饮食中鼓励蔬菜，保证每日蔬菜摄入量300-500克，深色蔬菜占一半；每天吃水果，每天200-350克；每周吃两次鱼、虾、水产品，经常食用牛奶和豆类，适量食用禽蛋，清淡烹调，少盐少油。
中国预防医学会健康传播分会常委钟凯：我国目前结构不平衡，减法和加法都要做。最常见的减少方法是多吃盐、多吃油、少吃红肉。那么我们每天就可以吃一些坚果，大约一小把。我们需要增加乳制品的摄入量，每天大约300到500毫升的乳制品。这样的结构相当平衡。