近年来，高原凉拌蔬菜因其无污染、病虫害少而受到国内外市场的青睐。虽然已入冬，但青海依托青藏高原独特的气候条件，日产冷鲜蔬菜千余吨，不仅有效保障了当地市场供应，还源源不断地向国内外市场转运。
在海东市互助县的一个蔬菜种植基地，菊花、芹菜等蔬菜长势良好，农户正忙着采摘、分拣、包装。海东市是青海省重要的蔬菜产区。入冬以来，当地高原凉拌蔬菜在市场上十分走俏。
互助县种植业专业合作社社长沉国禄：每天的产量大约是4000到6000公斤。从我们的温室到大堡子区大约需要一个小时西宁纪念中心。
近年来，青海依托独特的寒冷气候，大力发展凉拌蔬菜产业。目前，全省冬田面积约5万公顷，冷菜日均产量达到1100吨。在供应省内市场的同时，还销往省外多地。
青海省农业农村厅产业管理处处长 刘德国：通过区域规划和畅通营销，保证我们的冷菜盘健康、干净，还销往西藏、甘肃、宁夏等地。
为确保高原马拉米格蔬菜冬季生产、运输和供应，青海省还加强了生产保障和营销物流的衔接。引导大型超市、批发市场、生产基地建立直接采购供应开通绿色通道，优先通行蔬菜运输车辆，让雪域高原的新鲜蔬菜送到更多家庭的餐桌上。
青海前十月冷品出口量
同比增长4.1倍
高原凉菜不仅丰富了国内消费者的“菜篮子”，在国际市场上也表现出色。西宁海关记者发现，今年前10个月，青海冷鲜蔬菜出口量年均增长4.1倍，成为当地外贸增长和农民工收入的新动力。
在海东市乐都区一家出口公司的仓库里，一箱箱包装完好、品质优良的冷菜正在接受海关人员的检查。出口报关完成后，这些来自高原的新鲜蔬菜将发往东南亚等国际市场亚洲和中亚通过冷链物流。
海东市蔬菜出口企业负责人胡海燕：今年我们的农产品出口量比去年增长了一倍多，主要出口到哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国家。我们出口的乐都白菜、香菜、芹菜等叶类蔬菜，由于海拔高、气候凉爽、病虫害少，在国际市场上很受欢迎。因此，它们的味道特别鲜甜。
为帮助高原凉菜开拓更大的国际市场，西宁海关设立了专门的出口服务工作站，畅通农产品出口“绿色通道”，提供快速查验、优先查验、高效通关等便利措施。同时，当地政府还积极引导企业与建设国建立牢固的产销关系。围绕“一带一路”，通过组织企业参加国际展会，不断提升品牌在国外的知名度。数据显示，今年前10名“一带一路”沿线国家中青海冷菜出口同比增长约144倍。如今，更高品质的高原凉拌蔬菜正在走出国门，走进世界餐桌。